海盐摩卡罐子蛋糕
简单
4人份
之前好多朋友问我海盐摩卡蛋糕卷和罐子蛋糕的做法，其实这些配料和用量都是相同嗒，只要自己稍微变换手法就可以啦，大家可以自己创意更多的造型和款式，只要掌握方子，万变不离其宗。
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食材清单
其他
- #
- 1.5g海盐
- 150g奥利奥碎
- 15g可可粉
- 450g淡奶油
- 4枚鸡蛋
- 55g黑咖啡液
- 64g牛奶
- 64g玉米油
- 85g低筋粉
- 几滴柠檬汁
- 海盐奶油
调味料
- 40g细砂糖
- 80g细砂糖
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
834.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将玉米油、牛奶、30g细砂糖至于盆中，筛入全部低筋粉和可可粉，用手动打蛋器，顺时针混合均匀，混合黑咖啡液。
2
鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入步骤1的面盆中，混合均匀，质地细腻，手动打蛋器提起时，丝带状落下。
3
蛋清加入柠檬汁，分三次加入剩余50g细砂糖，打发，打蛋器提起时，有尖角弯钩的状态，大概8分发的样子。
4
取一点打发的蛋清放入面糊中翻拌均匀，再倒入剩余的蛋清盆中，翻拌均匀。
5
烤箱预热，上下165度，我用的是26x26的方烤盘，加油纸，放入面糊，烤15-20分钟。
6
烤好后取出晾凉，用圆形模具比照罐子的直径刻出圆形的蛋糕坯备用。
7
淡奶油加细砂糖加海盐打发，有清晰纹路即可，加入奥利奥碎，搅拌均匀。
8
按照喜好去搭配罐子蛋糕的样式就可以了，我是一片蛋糕一层奶油的叠起来，按照配方量，可以出三个500ml的罐子蛋糕。
