酒香提子辫子面包
简单
4人份
美味酒香提子辫子面包，松软香甜，里面有嚼劲还有提子的酸酸甜甜，口感非常棒!
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110g水
- 15g奶粉
- 220g酒泡提子干
- 300g高筋面粉
- 40g黄油
- 4g酵母
- 50g牛奶
- 50g鸡蛋
- 60g种面
- 60g酥油
- 6g细盐
调味品
- 10g白砂糖
- 50g白砂糖
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
185.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有的原料全都配好，备用
2
将所有原料(除黄油，提子干)放入打面缸，加入水和牛奶慢速搅拌均匀成团，再按快速搅拌。
3
搅拌到面团光滑,慢速加入黄油,搅拌至面团完全吸收，再加快速搅拌，搅拌至面团柔软用手能拉出一层薄膜。
4
再将面团取出揉圆放入烤盘盖上保鲜袋，室内温度在22℃松弛20分钟。
5
再进分割60g1个整成长条盖上保鲜袋，再进行醒发40-50分钟。(醒发箱温度26°C湿度75°C)
6
将松弛好的面表面的多余的空气轻轻排出，把面皮敲薄放入20g提子干。
7
搓长用手把面团对搓，形成一个辫子。
8
将整形好的面包放入烤盘，醒发1小时(醒发箱温度32°C湿度75°C)
9
将醒发好的面包在表面轻轻刷上蛋液。
10
挤上几条酥油馅料。放入平板烤炉上温：210°C，下温190°C，烘烤12-15分钟后即可。出烤炉后3-5分钟，带着余温把面包，表面沾点粗砂糖即可。
11
成品图欣赏
