避风塘炒大蟹
简单
4人份
避风塘炒蟹为粤菜。 其精髓在于蒜蓉，只要蒜茸炒的好，不焦不干，一般就成功了。
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食材清单
其他
- 淀粉
- 红椒粒
- 绍酒
- 豆豉
- 青椒粒
- 食用油
- 鸡精
海鲜
- 海蟹
蔬菜
- 姜蓉
- 蒜茸
蔬菜类
- 姜
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
535.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将海蟹洗净剁成大块，用姜葱和酒腌20分钟。取出沥干，裹上少量淀粉
2
放入大油锅炸至微熟，取出。放入蒜茸炸至淡金黄色，再次加入蟹块，蒜茸和大蟹都炸至金黄色时捞出沥油
3
锅内留少量油，放入干辣椒、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），鸡精，继续炒均匀即可
