【大师范烘焙】奶油覆盆子 传统空心泡芙
简单
4人份
泡芙最重要的是面层松脆，一般是即食即做，打包回家的就会丧失原有的滋味。泡芙的种类很多，可以将乳酪、巧克力酱等填入泡芙，而最传统的空心泡芙则是制作一切泡芙的基础。
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食材清单
其他
- 130克无盐黄油（切成小方块）
- 350ml水
- 8个鸡蛋
- 每个泡芙3-5个覆盆子
- 适量奶油
- 适量玫瑰花瓣
调味料
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
139.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打开博世电磁灶，调到9挡，取一 个大平底锅，把水、黄油、糖和盐 混合烧开。调至5挡火力，把面粉 全部倒进去，用木勺快速搅拌2分 钟，直到变成柔软的面团，并且不 粘锅边。把平底锅从电磁灶上移 开。
2
在一个大碗里把7个鸡蛋打发，再 分4次倒进平底锅里，其间不停地 快速搅拌，直到面团变成顺滑的面 糊。此时的面糊应该是非常光滑 的，并且拿起勺子时能够像丝绸一 样慢慢地落下。如果面糊没达到这 样的效果，可以把剩下的1个鸡蛋 再搅拌进去。
3
在烤盘上放烘焙纸，把面糊装进 挤花袋里，在烘焙纸上挤出4厘米 的小面团，每个面团之间间隔2.5 厘米。
4
将博世烤箱预热至200摄氏度， 选择3D热风功能，将烤盘放进烤 箱，烘烤30分钟，直到变得膨胀并 呈金黄色。
5
取出烘焙好的泡芙，在上面挤上奶 油，装饰以覆盆子和玫瑰花瓣即可。
