自调汁｜生姜猪肉烧
简单
4人份
我不是很喜欢姜的味道，所以一直不敢点这道菜。但是在福冈的一个本地食堂唱过一口这道菜之后，就爱上了！ 虽说超市里有卖现成的生姜猪肉烧的酱汁，但是添加的成分太多了，不如自己调汁！ 📍以下为两人份
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食材清单
其他
- （若没有，甜酒可以代替）
- 1/3个姜
- 1/4个洋葱（可不要）
- 1~2片圆白菜（可不要）
- 1勺料酒
- 200克猪里脊/五花
- 2勺味淋
- 调味汁
调味料
- 1小勺糖
- 2勺酱油
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
145.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉切薄片，逆着纹理切（如上图）
2
📍纹理和刀呈90度
3
料酒&酱油&白胡椒腌制肉片
4
📍若没有胡椒可以不放
5
洋葱切丝，卷心菜切小片，姜切丝
6
📍切姜丝：先切成片，再切丝
7
调酱汁：酱油和味淋各两勺&料酒1勺&糖1小勺
8
📍若没味淋：可以用甜酒代替（比如Rio什么的）
9
📍若味淋和甜酒都没有：料酒加1勺半，糖多加一点
10
📍单用生抽会不上色，可以生抽和老抽混合代替酱油
11
◎ 肉擦干/沥出水
12
◎ 锅中倒少许油，油没完全烧热时，下锅快速炒肉片，炒到半熟就出锅
13
📍如果是五花，可以不放油直接煸出油，只不过肉就不是很嫩
14
◎ 倒少许油（五花煸出油的话可不倒）
15
◎ 翻炒姜丝，炒出香味
16
加入洋葱丝翻炒，直到洋葱丝出香味/略微发焦
17
加入圆白菜炒
18
卷心菜翻炒几下就可以放入肉片和酱汁，接着翻炒
19
📍炒到半熟的肉可能会出水，倒入肉片是不要把出的水倒进去
20
肉熟了，汁浓缩了即可出锅
21
📍撒些七味粉味道会更好
