黑橄榄肉松手撕面包
喜欢吃意大利橄榄，放在沙拉里，披萨里，那个独特的滋味吃在嘴里回味无穷。但每次开出一罐一下子吃不完，也不能放久，所以就想着法子来吃完它。这次用意大利橄榄和肉松一起做个大面包。 此款面包极其松软，不仅颜值很高，味道hmm... 融合了咸香的肉松，沁人心脾的橄榄味，配合着浓浓的蛋黄酱或沙拉酱，更是好极了。
食材清单
其他
- 12 -15颗黑橄榄
- 120克牛奶
- 25克黄油
- 260克高筋面粉
- 3克酵母
- 一个8寸蛋糕模具
- 一个鸡蛋
- 一大勺奶粉
- 适量肉松
- 适量蛋黄酱或沙拉酱
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
960.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将面粉、牛奶、细砂糖、奶粉、鸡蛋、酵母、盐放入厨师机里搅拌，揉出粗膜，然后再放入软化的黄油继续搅拌，直到出薄膜。盖上保鲜膜，放温暖处发酵到2.5倍大。
我一般都是放在冰箱冷藏发酵，第二天再操作。
取出面团排气，将面团分成3等份，揉成光滑的3个小面团，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
将一个面团擀成比8寸蛋糕模稍微小一点的圆饼状，然后用刀按图中切割成小面块。如图
1. 在8寸蛋糕模里垫好油纸，我是底部和四周都垫了油纸，这样既便于脱模，模具也好清洗。
2. 橄榄一剪为二，分三份，肉松也是三份。
在模具底部不规则的放入小面块，面块之间要有一定的间隙，便于二次发酵面团有足够的空间。再依次放入肉松、橄榄再在面块上均匀地挤上蛋黄酱或沙拉酱。我用了蛋黄酱和丘比蒜蓉海鲜沙拉酱两种混合挤入，大家可以按照个人喜好的口味选用沙拉酱。
再重复以上步骤二次。一共是三层。
这是最后完全铺好的图片。
我在烤箱底部放了一盆热水，将模具放入烤箱进行二次发酵。二次发酵后的图片。
二发完成后，放入烤箱，上火180度，下火170度，中层烤35分钟。切记烤10分钟后一定要盖上锡纸，否则肉松会烤焦的。
实际烤箱温度还得根据每个烤箱的情况进行调整。
这是面包的内部，非常的松软。
我有时会用一个带盖大纸托来烘烤这款面包，送给亲朋好友一起分享，还是很体面的 ，反馈特佳。而且，没有做奶油蛋糕难度高，即使新手也很容易成功的。
