四喜鱼卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克清汤
- 10克芝麻油
- 15克火腿末
- 15克绍酒
- 15克青菜末
- 20克水发冬菇末
- 20克黄蛋糕末
- 30克猪肥瘦肉
- 3克胡椒面
- 50克淀粉
- 5克熟鸡油
- 5克精盐
- 750克比目鱼
蔬菜
- 15克葱末
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
596.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将比目鱼肉洗净少劈成八条长10厘米、宽
2
厘米、厚
3
厘米的条再由两端向里劈至中间（中间连接），撤上精盐、绍酒、肮渍入味猪肉剁成细泥，加葱末、胡椒面、精盐、绍酒、鸡蛋、湿淀粉、芝麻油搅匀搅好的馅分别卷在鱼肉片内（每条鱼片卷四个卷）在四个小鱼卷内分别按上蛋糕末、冬菇末、火腿末、青菜末、然后放蒸笼内蒸熟取出，整齐地摆在盘内锅内加清汤、精盐、绍酒、烧沸后撇去浮沫，勾流漓芡浇在鱼卷上，淋上熟鸡油即成
