冰震咕噜肉
简单
4人份
咕噜肉是一道广东的传统特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜。冰震后的口感是外脆里嫩的口感！酸酸甜甜非常开胃！
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食材清单
其他
- 10了白醋
- 1个鲜鸭蛋
- 1大勺青梅酒（料酒也可以）
- 1小勺黑胡椒粉（白胡椒粉也可以）
- 20克纯净水
- 2克木薯淀粉
- 40克番茄汁
- 500克炸油（花生油、橄榄油都可以）
- 500克肉类（里脊、排骨都可以）
- 70克➕2克木薯淀粉（或生粉）➕泡打粉
- 一大盘冰块
- 一小勺白芝麻
- 一张保鲜膜
- 其他：
- 炸粉配料：
- 酱汁配料：
调味料
- 25克白砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
706.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
768.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一步：先把冰块装入盘里（或提前一天冻好一盘冰）裹上保鲜膜，放入冷冻待用。
2
1、肉类洗净控水，用胡椒粉、盐、酒腌制30分钟2、配料一炸粉调制好，放入肉类混合均匀待用3、热油大概170度，筷子🥢放油里，油起泡就可以炸肉了。炸肉时调到中小火，肉需要炸两次，外壳变得硬硬就好了
3
酱汁配料全部混合均匀待用，炒锅放一点油热锅后，放入炸好的肉，倒入酱汁，翻拌均匀直到收干汁即可。关火，拿出装好冰块的盘，把咕噜肉摆上，撒上白芝麻，冰震15分钟后吃口感更好！
