冷冻（生胚）发面三鲜肉包
简单
4人份
喜欢吃包子，又没有那么多时间包，大量蒸熟后放冰箱冷冻的包子虽然省时但再次蒸熟又不如刚出锅的好吃，接下来我这款冷冻生胚发面包子就刚好解决这些问题。 重要的事情说三遍： （是二发面生包子直接放冰箱冷冻、二发面生包子直接放冰箱冷冻、二发面生包子直接放冰箱冷冻） 有些人可能就会怀疑“发面包子生的放冷冻那不就变死面了”不用怀疑😓这款包子蒸熟后和刚出锅的没啥区别，真的比蒸熟后放冰箱冷冻再次蒸熟好吃 动手操作前请看小提示
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食材清单
其他
- 1000克猪肉（三肥七瘦）
- 1000克面粉
- 1小勺老抽
- 1小勺胡椒粉
- 1小勺鸡精
- 2小勺生抽
- 6.5克酵母
- 600克水
- 皮冻部分：
- 肉馅部分：
- 适量油
- 适量皮冻
- 适量鹌鹑蛋
蔬菜类
- 适量小葱
调味料
- 10克糖
- 1小勺盐
谷物
- 面团部分：
营养成分
热量
632.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
821.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
6克酵母+10克糖+600克水调匀再一点点加入1000克面粉中和成面团
2
戳个洞，不回缩就表示面发好了
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发好的面团
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排气
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搓长条，切成小剂子
6
小剂子
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洒面粉防粘，放一旁备用
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擀皮
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中间厚四周薄
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提前准备皮冻（这是用来今天包发面包子和小笼包的）具体做法我的菜谱有
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皮冻可加可不加，随个人喜好
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放入绞肉机搅碎
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搅碎
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差不多这样
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和提前拌好的肉馅混合（肉馅+1小勺盐+1小勺鸡精+1小勺老抽+1小勺胡椒粉+2小勺是生抽+小葱+适量的油拌匀）
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这种状态就可以
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面皮加入肉馅和鹌鹑蛋
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包好（自己一个人没发边包边拍，见谅哈）
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二发后放入冰箱冷冻（这是已经冷冻一晚的）
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放入锅中准备蒸熟（不要解冻）
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蒸好的
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真的不会变成死面