高压锅版番茄土豆炖牛腩
简单
4人份
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食材清单
其他
- 八角
- 土豆
- 干辣椒
- 料酒
- 牛腩
- 生抽
- 老抽
- 蒜
- 西红柿
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 冰糖
营养成分
热量
562.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩切块，冷水下锅焯水，加适量料酒去腥。
2
等牛腩煮开的过程中，葱切段，姜切片，蒜压扁，备2-3颗八角，2-3个干辣椒。
3
水烧开后捞去浮沫。
4
捞出牛腩，用厨房纸擦干。（我非常害怕溅油，食材中有水的话，下入高温油锅很容易溅油，所以我一般会把食材的水尽量擦干）
5
锅中加入适量食用油，下一把冰糖，中火融化冰糖。
6
冰糖全部融化后，倒入牛腩，炒至牛腩表面都裹上漂亮的糖色。
7
加入葱段、姜片、蒜头、八角和干辣椒，大火翻炒。这个时候超级香的！
8
淋入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，继续翻炒。转中火慢慢煮一煮入味。
9
此时，西红柿用开水烫一下去皮切块。
10
加入切好的番茄，大火翻炒，把番茄压烂，使牛腩可以吸入番茄炒出的汁水。
11
土豆去皮，切块，丢入高压锅。（因为晚餐不想吃太多淀粉，所以只加了一颗土豆，爱吃土豆的朋友可以多加一些，煮出来的土豆真的超级好吃！）
12
将炒好的番茄牛腩一起倒入高压锅中。（番茄本身会炒出不少水，而且我用的电高压锅不怎么会跑水，所以基本上可以不再加水。如果担心水太少想稍微加一些的话，一定要加开水！煮过的牛腩遇到冷水，肉会变紧变硬）
13
关上高压锅气阀，选择Meat/Stew模式，大约需要40min左右就完成啦～
14
装盘！撒花🎉 （撒上葱花）
