凉拌手撕鸡/牛肚，附带: 饭店的万能凉拌汁做法！
简单
4人份
口味根据个人喜好增加，不喜欢辣椒的可以不放！ 凉了再吃才好吃，夏天也可以放冰箱冷藏一下口味更佳！ 凉拌黄瓜，腐竹，海带，夏天很适合吃！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺黑胡椒粉
- 1只(大概有1斤)大鸡腿
- 1小勺五香粉
- 1小勺醋
- 1小勺鸡精
- 1根黄瓜
- 20粒左右花椒
- 2个小米椒
- 2瓣蒜
- 3勺油
- 适量熟芝麻
蔬菜类
- 1小把香菜
- 1根葱
- 3片姜
调味料
- 1小勺白糖
- 1小勺盐
- 1小勺酱油
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
608.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿洗净，划几刀
2
1小勺盐，黑胡椒粉，油， 均匀涂抹！
3
放上姜片，腌制半小时
4
有条件的可以腌制久一点，更入味！
5
取一个有深度的盆 (蒸完盆底会有些汁)
6
上锅蒸熟，中火
7
(外面买的鸡容易熟，大概20分钟左右)
8
利用这些时间来做 凉拌酱汁！
9
取一个碗，姜，蒜，葱白，切沫放入
10
小米椒切圈⭕放入
11
再放入适量芝麻，和辣椒粉
12
放3勺油，适量花椒
13
炒出香味，捞出花椒丢弃
14
油温要够高，倒入放调料的碗中，才能把配料的香味激发出来！
15
倒进去后要搅拌，才会受热均匀！
16
辣油就做好啦！
17
黄瓜去皮，切小块 放入(凉拌黄瓜很好吃)
18
放入1小勺白糖和陈醋
19
趁着余热搅拌，糖容易融化
20
加入1勺酱油，适量耗油
21
加入1小勺盐，鸡精，五香粉
22
葱绿切沫，香菜 切小段 放入！
23
饭店版-万能凉拌汁 就做好啦！
24
可以用来沾着吃，也可以凉拌！
25
鸡肉蒸熟后会有汁，别倒掉！等会凉拌用
26
鸡肉放凉，手撕成小块，倒入蒸熟后的鸡汁！
27
倒入凉拌汁
28
倒入黄瓜，搅拌均匀
29
开吃啦！简直比外面做的好吃啊！大爱
30
可以放冰箱冷藏一下，更有味！
31
凉拌也特别好吃
32
先放 姜 料酒 焯水
33
牛肚不容易熟，所以要用电饭煲焖熟
34
＋适量姜，料酒，盐，八角，香叶
35
按煮饭键，煮2次 ，大概1小时
36
腐竹提前泡开，用开水煮开捞起来！拌上面的万能凉拌酱汁~
37
太香了~
