乡味—把子肉
简单
4人份
把子肉是家乡吃大桌必备的一个菜品，逢集的集市上一口锅，锅里有把子肉、海带、油炸后的花干，热腾腾的，香飘四里。 每次回家，孩子爸都会去吃米线，热辣辣得米线配上一块把子肉，对他来说就是一顿怀念很久的美味。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个干辣椒
- 1小段桂皮
- 1罐啤酒
- 2个八角
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2小块生姜
- 4 5小片香叶
- 4 5根小葱
- 大概1.5斤五花肉
- 家里没有了 放的粉花椒
- 适量鸡精
调味料
- 1勺盐
- 2勺糖
营养成分
热量
334.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
714.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有调料见上图，老抽后来又加了一勺，图上是一勺。
2
切厚片
3
冷水下锅 放少许料酒 煮5分钟左右 捞出 温水洗净备用
4
备2不沾锅，一锅炒糖色，另起一锅把五花肉煎两面微黄，然后把五花肉和糖色混入一起放炖锅。煎肉的余油把调料翻炒出香味后加水 啤酒 老抽 生抽煮开后放炖锅。
5
大火烧开，中火一个半小时，略收汁即可。
6
收汁后的把子肉。
