【肉松小贝】

简单 4人份

网红款的肉松小贝蛋糕~满满肉松包裹的小蛋糕~。 夹馅原本只是用卡仕达,一口咬开有流心的效果。 不过肉松控表示控制不住寄几使劲塞肉松的手... 结果就成了夹馅里面也都是肉松的这个样子。 看看用料之狠,就知道吃起来很过瘾=w=

【肉松小贝】
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食材清单

其他
  • [夹馅]:
  • [蛋白糊]:
  • [蛋黄糊]:
  • [表面装饰]:
  • 100G卡仕达酱
  • 100G肉松
  • 10G植物油
  • 1个蛋白
  • 1个蛋黄
  • 1小撮白芝麻
  • 1小撮黑芝麻
  • 20G白砂糖
  • 25-30G美奶滋
  • 25G低筋面粉
  • 25ML全脂牛奶
  • 60G肉松

营养成分

热量

629.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

65.0 克

纤维

3.0 克

20.0 克

224.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

制作蛋黄糊:蛋黄加植物油搅拌均匀

2

加全脂牛奶搅拌均匀

3

筛入低筋面粉,切拌成均匀面糊状备用

4

制作蛋白糊:蛋白加白砂糖打发至湿性偏干性的状态

5

(就是打到比软弯勾再过一些,但还不完全到直立尖角的状态)

6

混合双糊:将蛋白糊分2次加入蛋黄糊,翻拌拌匀

7

装入裱花袋中,用剪刀剪一个拇指粗的开口

8

在接渣盘上铺一张油纸。

9

对的没错就是烤箱自配的接渣盘,非常平整好用~我用它代替了烤盘。

10

很适合做这些需要大面积平底烤盘的东西~

11

把面糊挤到烤盘上。我挤完之后还震了几下气泡。

12

感觉震的时候会有些破坏挤好的形状,不仅不圆了,还变扁平了o(╯□╰)o

13

所以个人建议还是尽量少震吧。只要原本的面糊状态合适是不会有什么大气泡的。

14

送入预热好175℃的烤箱中层,上下火175℃,烤15-18分钟即可

15

准备馅料:肉松60G加卡仕达酱100G拌匀作为馅料

16

卡仕达酱自制参见之前写过的:【香草卡仕达酥皮泡芙】

17

馅料也可以只用卡仕达酱,或者奶油,或者其它任何你喜欢的东西。

18

取一片蛋糕,在一半的位置铺上馅料

19

对半折叠

20

再在表面抹上美奶滋,再裹满肉松

21

最后撒一些黑白芝麻装饰即可。

22

【小贴士】:黑白芝麻一开始就跟肉松混匀一起粘到蛋糕表面的话会黏得更牢固

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