红烧排骨（川味）
简单
4人份
本来不是去买排骨的，但是看到它们太可爱，就想带回家了😂
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食材清单
其他
- 1.5勺豆瓣酱
- 1勺老抽
- 2勺料酒
- 2根排骨
- 2颗蒜
- 一根胡萝卜🥕
- 半勺白醋
- 少许干花椒、干辣椒
蔬菜类
- 4片姜
- 一颗香菜
调味料
- 一勺糖
- 少许盐
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
868.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净，冷水放入锅中，加入料酒姜片焯水。焯水后捞出滴干或用厨房纸吸干水份备用。
2
焯水时将胡萝卜切块。不喜欢胡萝卜的话可以换成土豆或者其他的。然后烧一壶开水备用。
3
锅中放少许油（虽然吃了排骨，但我还是想减肥😭），下排骨翻炒，炒过的排骨炖出来肉质更嫩，不柴。接着加入姜片蒜片、花椒粒、剪碎的干辣椒、豆瓣酱炒香。炒香后加入没过排骨的开水，并加两勺料酒一勺老抽，半勺白醋，开小火炖煮。炖煮20分钟后放入胡萝卜块，继续炖煮10分钟。然后开大火收汁，加一勺糖提鲜，放入香菜即可出锅。不介意的话加点鸡精调味会更好吃～
4
家里正好有两个煮好的鸡蛋，下胡萝卜的时候一起放进去了，也很入味^_^
