【奶香黑芝麻包】适合初学～一次发酵～嘿嘿嘿～
简单
4人份
🌚为了刘先生的白发操碎了心.... 我用黑芝麻打的不是很细所以有颗粒感，不喜欢的可以用黑芝麻酱或者黑芝麻粉都可以，就会是很细腻的面团了～ 这个量我做了12个，大概手掌大小～ 很适合初学者～
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食材清单
其他
- 100克熟黑芝麻
- 210（加减10）克水
- 25克奶粉
- 25克黄油
- 320克中筋面粉
- 60克打碎熟黑芝麻
- 80克低筋面粉
- 8克酵母
- 🌑黑芝麻面团
- 🌑黑芝麻馅
调味料
- 25克白砂糖
- 50克糖粉
营养成分
热量
629.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
402.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黑芝麻馅的材料混合放入破壁机或者绞肉机之类的，搅碎，细腻程度可自己掌握，喜欢细一点的就多打一会，完成后放入碗中，覆保鲜膜放入冰箱冷冻室（不立刻做的放冷藏室），目的是让馅料能成团
2
将面团的材料放入厨师机，和面至光滑
3
将面团放置5-7分钟醒面（空气很干的话覆保鲜膜）
4
用压面机将面团压成面片，之后卷成圆柱体
5
用刀切成7厘米左右的小块，这个量大概分成12个左右
6
拿出其中一个小块，揉圆后压一压，将馅包住，搓圆
7
整形好后发酵，可以放在蒸屉上，锅中放温水
8
发酵至两倍大，戳一戳能感觉到弹性就好啦，当然你不要用太大力戳透(￣▽￣)
9
蒸锅先加热至水沸腾，然后放入，用中小火蒸11分钟左右即可，关火之后可以等两三分钟再开盖，避免锅盖上的水落到馒头上
