健脾养胃的山药小饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 140克牛奶
- 1只鸡蛋
- 220克山药
- 3克泡打粉
- 400克中筋面粉
- 4克酵母
调味料
- 60克糖
营养成分
热量
463.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
847.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备300克带皮山药，去皮后大约得到220克去皮后的山药
2
放到锅内蒸熟，或者微波炉转熟也可以
3
蒸熟后把山药捣碎至无颗粒，后加入60克糖，再加入400克中筋面粉和3克泡打粉。
4
碗里倒入60克牛奶，加热到30℃，加入酵母4克，搅拌均匀。倒入上一步的面粉山药混合物中。在和面的过程中再根据每种面粉的吸水性加入剩下的牛奶，做成一个面团，发酵1小时。
5
发酵完成后，把面团反复搓，把里面的气排出来，直到光滑，面团用擀面杖擀成半厘米厚度的面皮，拿出模具刻出好看的花样。
6
这次做了2盘，弄好以后，盖上保鲜膜再次发酵30分钟，等到饼比原来大一点，边缘圆润一点就可以开烤了。最后刷上鸡蛋液（只要蛋黄），放上几粒白芝麻（黑芝麻）。
7
先预热烤箱10分钟，上下火180℃，烤18分钟左右，每人的烤箱温度不同，最后几分钟守着，看到变色就烤熟了。
8
简简单单的一款山药小饼就做好了，用来当早餐也不错的。
9
口感松软，健脾养胃，适合全家的胃口。
