重庆烤鱼(烤箱版)爆好吃，爆简单
简单
4人份
疫情期间宅在家里，大搞烤箱创作。 想吃烤鱼，又不能出去吃烤鱼，肿么办？家庭版，烤箱烤鱼安排起来，香辣豆豉味，家常泡椒味，通通安排到位，解馋的最佳选择。
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 1勺鸡精
- 1把金针菇
- 1条(两斤多)草鱼
- 1节藕
- 2勺料酒
- 一小块火锅底料
- 一小碗泡椒泡姜
- 一把花椒
- 随意油
- 随意豆豉
蔬菜
- 1-2个土豆
- 2大勺豆瓣酱
蔬菜类
- 1根芹菜
- 2根大葱
- 3根香菜
- 半个洋葱
- 若干葱姜蒜
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
921.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
料酒，盐巴，姜片，葱段，码鱼1个小时，去腥入味
2
烤鱼是关键。经过我多次摸索，230℃烤箱预热10分钟，然后送入烤鱼，烤箱上下230℃，烤30-35分钟，是最理想的温度和时间，烤得焦香入味儿。非常棒。鱼皮都特别好吃。(烤鱼时间较久，因此建议在准备配菜和配料之前，入烤箱。烤鱼烤好，准备工作也做好了，佐料配菜也炒好了。合理安排时间。)
3
准备配菜，想吃撒子准备撒子，建议是少水分的根茎类配菜。我准备了藕，土豆，洋葱，金针菇，大葱，芹菜等。
4
这是第二次烤鱼的配菜，太多了，不建议，不入味会抢走烤鱼的味道。配菜少搞点，像上面那副图的配菜分量，差不多了。
5
准备配料。泡椒泡姜是灵魂，一定准备起，好吃的很。然后是葱姜蒜，干辣椒，豆豉，花椒，香菜等配料切好备用。
6
火锅底料和豆瓣酱
7
倒菜油，放豆瓣酱，火锅底料，姜蒜，泡椒泡姜，盐，鸡精等翻炒出香味。加入一小碗水。
8
依次倒入配菜，土豆，藕片等不易熟的先倒。金针菇，芹菜等后倒。这一步，不必煮全熟软烂。煮到断生即可，因为后面还要烤制。
9
烤鱼烤好后，拿出来，把配料和汤汁淋在烤鱼面上。进烤箱，上下230℃，烤制10分钟。
10
最后烤鱼面上，撒上干辣椒段，豆豉，花椒，淋上热油。最后放上香菜，芹菜叶点缀。一款香辣入味，香气扑鼻，非常爽口，让人一吃就爱上的家庭版烤箱重庆烤鱼便制作完成了。喜欢你们喜欢。有兴趣的宝宝，就赶紧尝试尝试，家庭版烤箱烤鱼安排起来吧。做完了，别忘了交作业哟。比心！
