抹茶草莓奶油蛋糕（6寸）
简单
4人份
抹茶戚风蛋糕用的小至的方子，在此感谢。抹茶一定用明治小山园，颜色太漂亮。草莓选有点酸的，和奶油会更配。
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食材清单
其他
- 13g细砂糖
- 20g水
- 20g玉米油
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 33g低粉
- 33g细砂糖
- 3g抹茶粉
- 450g淡奶油
调味料
- 45g糖粉
营养成分
热量
610.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
138.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
13g细砂糖与蛋黄混合均匀，加入水搅拌均匀，加入玉米油继续搅拌至蛋黄泛白的乳化状态。
2
低粉与抹茶粉混合过筛两次，加入蛋黄糊切拌均匀。
3
蛋白分三次加入33g细砂糖，打至八分。期间170度预热烤箱。
4
三分之一的蛋白加入蛋黄糊切拌均匀，后全部倒回蛋白中切拌均匀。
5
将细腻均匀的面糊倒入六寸蛋糕模，震几次震出大气泡，用刮刀轻轻抹平蛋糕糊表面。放烤箱中下层，转140度50分钟。
6
蛋糕出炉后立即从30公分高度摔下，以震出热气。马上倒扣至凉脱模。
7
蛋糕分成均匀的三片。奶油打至七分发，一层奶油，一层草莓，一层奶油，铺上第二片蛋糕，重复上述步骤。至蛋糕全部抹完奶油，抹平蛋糕表面。
8
将剩下的奶油打至适合裱花的程度，裱花，装饰草莓和蓝莓。
