扭一扭卷一卷，黑芝麻大理石纹吐司
简单
4人份
黑芝麻又香又养生，做到吐司里面也非常香，扭一扭卷一卷，做成大理石纹的吐司好看又好吃，颜值和口感双重丰富。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 20克奶粉
- 290克牛奶
- 500克金龙鱼日式吐司粉
- 50克黄油
- 60克黑芝麻糊干粉
- 6克酵母
调味料
- 40克糖
- 4克盐
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
999.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
扭一扭卷一卷的波纹非常好看。
2
用金龙鱼金山日式吐司粉来做吐司，筋度高易出膜。
3
切开的吐司每一片都是不规则的花纹。
4
没有两片花纹一样的吐司。
5
小手模很配合，因为早点拍完早点吃
6
手撕也很香。
7
轻松的拉丝。
8
即使是一次发酵，也很柔软。
9
准备好原材料。 金龙鱼的金山日式吐司粉是专为吐司定制的高筋面粉，筋度高粉质细腻，吸水性好，吐司成功率高。
10
家里黑芝麻粉没多少了，只有加了两袋黑芝麻糊。
11
除黄油外的材料放到搅拌桶，搅拌10分钟后加入黄油。
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再揉10分钟，手套膜妥妥的了。
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取出滚圆，平均分成两份。
14
取一份面团擀开，整理成长方形。
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上下折起。
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左右再折起来，不重合
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翻面擀薄还是方形。
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装入密封袋，冷冻30分钟
19
取出擀开成长方形。
20
把竹炭粉20克加上20克水，10克软化黄油，10克面粉调成浓稠的糊状。用刮刀抹匀在面团中间1/3处。
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上面的1/3折起盖住。
22
再均匀抹上黑色糊糊。
23
下面的折起盖住。
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装入密封袋，冷冻20分钟。
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擀开成宽一点的长方形 用刮板分成4块，头不切断。
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每一块中间切开，头尾都没有切断，拿起尾部旋转两圈，依次旋转。
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卷起，整理好成圆柱形。
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放入450克模具中。
29
发酵箱温度36度湿度68，发酵80分钟到9分满。
30
170度预热好的烤箱烤35分钟即可。
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纹路清晰漂亮。
32
切开也漂亮。
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直接吃就好好吃。
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可以不抹黑色酱，按照正常做吐司来整形。
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有黑芝麻酱可以用黑芝麻酱加黑芝麻粉来做抹入的酱。
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最喜欢手撕吐司的感觉啦！
