福州元宵“You En”
简单
4人份
福州传统小吃，家中传统做法应是： 1.将糯米混合少量大米加水磨成米浆 2.后将米浆倒入布袋，用大石压住布袋压出浆水 3.压出浆水后剩下的面团即可用来包元宵 *其实“元宵”一般是圆形的，此饺子形小吃福州话一般称“You En”（全部第一声），但没有对应的普通话名称，只好勉强称之为“元宵”。 我添加此菜谱主要是因为大家多数只识圆形“元宵”而不识饺子形“You En”，因此特别为“You En”正名一下。 以下用外面买的袋装元宵粉替代以上传统面团。
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食材清单
其他
- 元宵粉
- 白芝麻
- 花生碎
调味料
- 白砂糖
- 红糖
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生花生炒熟去皮并碾碎，白芝麻炒熟，后与红糖、白砂糖混合，即是馅料
2
元宵粉加水和成团
3
取少量和好的粉团搓成小圆团
4
用大拇指扣住圆团中间位置，将圆团边转边捏出酒杯型
5
加馅料后捏合开口
6
捏好的“You En”是饺子形的
7
水烧开后丢入“You En”，煮熟即成
