鲜肉月饼（不放猪油）
简单
4人份
色拉油版，口感也不输给猪油版！好吃又健康！ 菜谱分量为中等大小的20个月饼，要多做的用料请自动翻倍。
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食材清单
其他
- 【油皮】
- 【油酥】
- 【馅】
- 1个鸡蛋
- 1大勺料酒
- 1大勺香油
- 200克中筋面粉
- 200克低粉
- 2大勺生粉
- 55克玉米油（不建议橄榄油）
- 75克水
- 90克玉米油
- 半大勺蚝油
- 适量（葱多一些）葱姜蒜
- 适量芝麻（黑白都可）
- 适量黑胡椒粉
肉类
- 200克猪肉糜
调味品
- 2大勺酱油
调味料
- 10克白砂糖
- 20克白砂糖
- 2克盐
- 2小勺白砂糖
营养成分
热量
412.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
217.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好猪肉糜和馅料部分的材料
2
将材料混合均匀，放入冰箱冷藏。
3
油皮和油酥分别和成团
4
油皮需要多揉一揉，不要皱巴巴的，要揉成光滑的。油酥稍微拌一下就好，但是油皮一定要有点筋度，才能经得起后期的折腾。揉好后盖上保鲜膜松弛20-30分钟；
5
将松弛好的油皮和油酥分别擀扁；
6
将油皮和油酥重叠，卷成长条。
7
把卷好的油皮和油酥卷，分成20个小剂子。将每个小剂子擀成圆形的饼皮；
8
包入馅料
9
用虎口收紧，收口朝下放；
10
收口捏紧
11
烤箱预热200度。月饼刷蛋液，撒上黑芝麻。中上层，上下200度，32分钟。过程中注意观察，上色满意后加盖锡纸，防止上色过度。
12
香喷喷的肉月饼出炉啦～～
13
趁热开吃，口感香酥～～～
