自制好吃又放心的牛肉干（堪比超市里卖的沙嗲牛肉干）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1—2颗红枣
- 1000克左右牛肉
- 10克左右食用油
- 1个八角
- 1小勺五香粉
- 1小勺咖喱粉
- 1小勺孜然粉
- 1小勺老抽
- 1汤匙白酒（料酒）
- 20克生的白芝麻
- 2勺生抽
- 4--5片姜
- 5～10克盐
- 一小撮花椒
- 少许黑胡椒粉
- 适量水（浸泡血水、煮去浮沫用）
调味料
- 10克冰糖
- 10克白砂糖
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
841.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛肉处理一下，先把肥肉去掉，然后顺丝切成手指宽的厚肉片，再切成大约2-4CM大小均匀的小肉块，用清水浸泡半个小时，倒掉血水。（忘记拍照，下次补上🙂）
2
将控去血水的牛肉块放入锅内，加入清水，一两片姜片（可以去血腥味），水刚刚超过肉块即可，点火，水烧开就可以关火。
3
接下来先用滤勺捞去浮沫（扔进垃圾袋！！！以免堵塞下水管），然后把水倒掉，再用自来水把肉块上残留的杂质冲洗干净。
4
把洗净的肉块放进大碗里，加入生抽、白砂糖、姜片、盐、白酒（料酒）、咖喱粉、胡椒粉、五香粉、孜然粉，翻拌均匀。
5
翻拌均匀的牛肉块
6
盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏室一夜，保鲜又入味。
7
第二天，炒锅内放入两匙油，低油温时加入八角、花椒、姜片翻炒出香味儿，把花椒八角扒拉出去，留下热油。倒入浸了味道的牛肉块，小火翻炒，加入冰糖和少量开水，小火翻炒
8
再加入切成片的红枣，继续翻炒
9
大约翻炒15分钟，就成这样了，香气四溢啊～
10
盛出来，挑去生姜
11
撒上白芝麻（生的），拌匀后倒入面包机内胆
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选择面包机的“果酱制作”功能，程序自动设置的是1小时20分钟，中途可以品尝一下牛肉干的软硬程度，根据个人喜好，掌控烤制时间。
13
这是烤好的牛肉干🤗
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看上去还不错吧，尝一尝，味道好极了！偏甜口味的，怕辣的孩子会很爱吃的👌😎
