鸡丝拌米粉
简单
4人份
非常好吃。
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食材清单
其他
- 4瓣大蒜
- 一份米粉
- 一勺生抽
- 一勺醋
- 一颗小米椒
- 一颗青线椒
- 两勺料酒
- 两勺老抽
- 半根黄瓜
- 适量萝卜干
- 适量黄豆或者花生
肉类
- 半块鸡胸肉
蔬菜类
- 3片姜
- 一颗香菜
- 三根葱
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅里添水，切几片姜，一根葱，两勺料酒，烧至沸腾，关小火，把清洗干净的鸡胸肉放进去，盖上锅盖煮至鸡胸肉成熟。
2
鸡胸肉煮的时间来准备一个碗汁。大蒜切末，青线椒和小米椒去掉辣椒籽切颗粒，葱白切碎。这四样都放在一个碗里。（一颗青线椒和小米椒去掉辣椒籽之后，成品不是特别辣，微微辣的那种。）
3
加入适量盐和半勺白糖，一勺生抽，两勺老抽（后面会加汤，两勺老抽颜色好看一点。）一勺醋，搅匀，放在一旁备用。
4
葱绿和香菜切碎，放在另外一个碗里。（不吃香菜就不加。）
5
鸡胸肉煮好之后，把鸡胸肉夹出来晾凉，汤水去掉姜片和葱，倒出来。加四勺鸡汤在酱油碗里，搅匀。（鸡汤用不完别倒啊，留着煮肉丸子什么的很好吃。）
6
把锅清洗干净倒入适量食用油，烧至微微冒烟，泼入酱油碗里，搅拌一下，尝一下调整到自己喜欢的口味，不够咸就加盐，不够甜就加糖。
7
煮米粉，按照包装袋的煮法来就行，煮好立马捞出来过冰水。（凉白开或者矿泉水冻在冰箱，米粉快煮好的时候再倒在盆里。）
8
煮米粉的时间，来清洗萝卜干，切成颗粒。
9
顺便把黄瓜切丝，鸡胸肉撕丝。
10
黄豆沥干水分放在一旁备用。（黄豆要提前泡，我是早上泡的）
11
米粉煮好之后，开始炒黄豆。冷锅冷油加入黄豆，小火慢炸至黄豆酥脆。
12
盛出来备用。
13
刚刚炒黄豆的油别倒掉，把萝卜干加进去，中火炒干水分。
14
加入半勺酱油，翻炒出味道。
15
盛出来备用。
16
接下来就是组装了，鸡胸肉码上，黄瓜丝码好。
17
萝卜干，香酥黄豆码好。
18
香菜，葱花洒上，倒入碗汁。
19
搅拌均匀。
20
开吃，真的非常好吃。