大盘鸡-staub铸铁锅版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 15块单晶冰糖
- 1个大土豆（小个土豆2个）
- 1小块桂皮
- 1汤匙生抽
- 1瓶啤酒330ml
- 1茶匙五香粉
- 2个八角
- 2汤匙油
- 2汤匙郫县豆瓣酱
- 3到5个干辣椒
- 3片生煎
- 5段大葱切小段
- 5瓣蒜头
- 600克土鸡
- 适量青红椒点缀
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油，冰糖一起放入铸铁锅，中小火炒到糖熔化后变成焦糖色，倒入鸡肉炒（鸡肉可以提前焯水沥干水分）到鸡肉上色，放入生姜，大蒜，花椒，桂皮，八角，干辣椒炒出香味，放入豆瓣酱，炒出香味。倒入一罐啤酒，生抽，十三香，中火炖开，转小火炖45分钟左右，放入土豆中火炖15分钟，最后放入青红椒，大葱，试下味道，淡可以加盐，炖到辣椒，大葱微微变软出锅。
