超级开胃的凉拌黑木耳
简单
4人份
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
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食材清单
其他
- 1勺(10g)生抽
- 1勺(13g)陈醋
- 1小勺(1.5g)麻油
- 20g木耳
- 2g细砂糖
- 2根(6g)小米椒
- 2瓣(12g)大蒜
- 30g食用油
- 6g生姜
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
568.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取20克干木耳放入清水中浸泡15分钟左右
2
浸泡像这样子，每一朵木耳变的非常有弹性，在清水中每一朵木耳豆用手指搓洗干净
3
洗干净以后放入锅中，倒入清水，没过木耳，大火烧开，沸腾5分钟左右捞出，放凉
4
准备大蒜12克
5
小米椒6克
6
生姜6克
7
如图，大蒜和生姜切成蒜末和姜末，小米椒切圈
8
将蒜末集中铺在木耳的上面
9
锅中倒入30克的食用油
10
油热之后放入姜末和小米椒，爆香
11
用锅铲翻动，以免焦糊
12
几十秒左右，香味爆出后直接淋入盘中，用筷子搅拌一下
13
准备盐4克
14
生抽10克
15
细砂糖2克
16
醋13-15克
17
芝麻油1.5克
18
以上调料皆倒入盘中搅拌均匀。在盘子内不好搅拌，可以放入大碗中搅拌，可拌匀后再倒入盘中。最后有香菜的小伙伴可以切一些铺上，颜色更加丰富！我这边是家里没有香菜了。这样一道美味的凉拌黑木耳就做好了，开胃下酒下饭，非常棒！！
