川味鱼香鸡丝天津做法
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个胡萝卜
- 1个青椒
- 1勺剁椒酱
- 1勺味精
- 1勺淀粉
- 1勺郫县豆瓣
- 20g黑木耳
- 2勺料酒
- 2勺清水
- 3克胡椒粉
- 4勺醋
- 5g蒜末
- 5克味精
肉类
- 100克鸡胸肉
蔬菜
- 5克姜末
- 5克葱花
调味品
- 3勺白糖
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
511.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
549.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡肉切丝，放碗里备用。
2
切好的鸡丝放入料酒，胡椒粉，淀粉，盐抓匀再倒入食用油封住，这样就可以不让肉发干。因为使用鸡肉也不用担心煸出来肉不够嫩。
3
胡萝卜，青椒洗净切丝备用
4
木耳发泡好切丝备用
5
葱姜蒜切末备用。调好鱼香汁，这里没拍照片，按照上面的配料表，醋4勺，糖3勺，料酒2勺，水2勺，味精1勺，淀粉1勺。勾兑好料汁备用。
6
锅里放油，稍多一点。放入鸡丝滑熟捞出备用，再放入胡萝卜炒软，捞出。锅内留底油，放入切好的葱姜蒜爆香，改小火放入郫县豆瓣和泡椒翻炒出香味。
7
加入过油的鸡肉和胡萝卜，再放入木耳，最后放青椒。翻炒均匀加入事先调好的鱼香汁。大火翻炒至汤汁粘稠上芡关火淋上少许香油出锅。
8
一大盘香喷喷的超级下饭的鱼香肉丝就做好了，多盛点米饭大口大口吃吧。
