三色鱼排
简单
4人份
鲔鱼用葱风味油煎过，略带油葱香气；洒上香料后色彩绚丽丰富，再次进入烤箱烘烤让香辛料的香味透过温度释出，香料将鲔鱼的鲜甜锁在肉中，香气四溢；香料的多寡可以个人口味斟酌。
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食材清单
其他
- 1/2颗苹果
- 1/4小匙小磨坊玫瑰盐
- 1/4小匙小磨坊鲜磨黑胡椒
- 1块鲔鱼块
- 1大匙小磨坊印度咖哩粉
- 1大匙小磨坊日式唐辛子
- 1大匙小磨坊洋香菜叶
- 1大匙小磨坊葱风味油
- 1颗柠檬
- 20公克红捲生菜
- 20公克绿捲生菜
- 2大匙黄芥末籽酱
- 3大匙白砂糖
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
230.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲔鱼均分三块，洒上玫瑰盐。
2
绿捲生菜、红捲生菜泡冰水15分钟，沥干。
3
苹果去皮切丁，柠檬挤成汁。
4
平底锅热锅，倒入葱风味油，将鲔鱼块放入锅内，四面表面煎上色。
5
将煎好的鲔鱼块涂上薄薄一层黄芥末籽酱，并各自沾附印度咖哩粉、日式唐辛子、洋香菜叶。
6
将葱风味油、玫瑰盐、日式唐辛子、黑胡椒、柠檬汁混合搅拌乳化成酱汁。
7
苹果丁沾白砂糖煎上色。
8
红、绿捲生菜铺盘摆上苹果丁及鲔鱼块，淋上酱汁即完成。
