甜蜜果酱面包
简单
4人份
我包的是水蜜桃果酱.和蓝莓果酱.蓝莓是原来买的现成的.一直没用完.这回总算是解决掉了.水蜜桃是自制的.乌咪很喜欢吃.抓起一个就是把面包咬开.然后把馅吃掉.再把面包吃了.
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食材清单
其他
- 20g奶粉
- 210g高粉
- 22g无盐发酵奶油
- 30g全蛋
- 42g细糖
- 56g低粉
- 6g快速干酵母
- 84g汤种
- 85g水
- 适量任意口味果酱
调味料
- 1/2茶匙盐
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
810.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种：20克高粉+100克水小火加热到65度糊化
2
除黄油外材料依次放入面包机
3
搅拌成团略有筋性后加入黄油继续搅拌
4
调理面包拌至扩展阶段,吐司拌至完全
5
面团发酵至戳洞不回缩不回弹
6
分割小分滚圆,中间发酵10分钟
7
面团收口朝下,用手拍扁排气,翻面后包入果酱,收口要收紧.以免烤后爆陷.最后发酵完成的面团上刷上一层蛋液,用剪刀在面团上煎一刀,150度15分钟
