柠檬吐司
简单
4人份
熬柠檬酱过滤出来的柠檬渣，不想浪费，所以想尝试做成面包，想不到口感还不错呢。 不过也就是记录并纪念一下我的勤俭节约美德，毕竟柠檬渣不经常有😂😂 柠檬酱做法：http://www.xiachufang.com/recipe/104193785/
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 130克水
- 15克黄油
- 250克高筋面粉
- 75克柠檬渣
- 8克鲜酵母
肉类
- 35克鸡蛋
调味品
- 3.5克盐
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
577.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前做汤种，小奶锅小火慢慢加热面粉和水，呈粘稠的面糊状，冷了以后会更稠一些。（如果和我一样没有奶锅，就找个厚点的大碗，在铁锅里隔水最小火加热。注意防烫）
2
汤种原则上冷了就能用，如果要隔夜最好放冰箱。我这边的温度是18度，我吃了午饭做的汤种，睡醒午觉就开始和面。
3
现在准备主面团：面粉、液体、糖、盐、柠檬皮、少许果酱、完全冷却的汤种混合。静置三小时以上，让时间帮我们揉面。
4
此时的面团已经可以拉出厚膜，而我们根本没有揉过面，这就是水合法的魔力！
5
此方含水量大！所以面团会非常粘手，粘到没法用搓衣服的方式揉面，但我们可以选择不停地摔打。
6
将干酵母倒入面团，慢慢揉合。揉到延展阶段加入软化的黄油，揉出薄膜，不用追求手套膜，只要是透光的薄膜就足够了，破洞边缘不是很光滑的圆也没关系。
7
此时的面团依旧是非常粘手的，不要企图撒干粉去征服它，让它粘，你只管摔出膜来，工作就完成了。
8
揉好后直接整形，进行一发，发至8-9分满。这是7分。（我在面上抹了点勺子上的果酱，因为不想浪费）
9
175度烤40——50分钟，柔软拉丝，出炉后侧躺晾凉不易变形。
10
太软了，软得像一张毛巾
11
切开看看组织，气泡很均匀，口感简直像蛋糕，每一口都是空气感
12
可以拿在手里甩！！
