美味好吃的纯素 红烧狮子头
简单
4人份
因为怜悯，也因为健康，我开始了基本素食的生涯。但天天太简陋的素食菜肴，真的有时候让人心理有崩溃感。所以，我尝试做了这款纯素狮子头。素食也应该美味，也能愉悦味蕾，美好人生的。生狮子头胚在蒸熟成型前咸淡基本已经调味好，加生抽老抽只是为了上色，所以加水略煮就可以了。
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食材清单
其他
- 150克老豆腐
- 1克胡椒粉
- 1饭碗开水
- 300克（两朵）鲜猴头菇
- 4克老抽
- 50克山药
- 50克苹果片
- 5克淀粉
- 8克生抽
- 适量水淀粉
- 适量绿叶菜
- 适量花生油
蔬菜类
- 2根香葱
- 5克姜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
436.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猴头菇清洗干净撕成条状，再切成小粒，入油锅小火炸至金黄，捞出滤干油。
2
老豆腐捏碎，挤干水分。
3
山药去皮，洗净，切碎。
4
各种食材倒入盆内，加入盐、加入胡椒粉、加入生粉搅拌均匀后，搓成素狮子头生胚。
5
蒸锅烧开水，放入生胚蒸二十分钟成型。然后，入油锅小火油炸至金黄捞出滤去油。另起一锅，加入水、苹果片、狮子头、生抽、老抽略煮收汁，加入水淀粉勾芡，关火出锅。
6
绿叶菜洗净，锅内加水、加盐、加油煮开，入绿叶菜略烫，捞出滤干水分，平铺盘底。绿叶菜上放上苹果片，再放上狮子头。
