第三版巧克力发糕
简单
4人份
生日临近，不断试验，希望能拿得出手 提醒：我都是采用三次发酵做面食，三次发酵法只要用一丢丢酵母粉做引子，尽量激发面粉本身能力，能更好利用面粉营养，也更好吃。 最大好处就是发酵基本不会失败，保温发酵十小时以上都不会发酸，一次性发酵的因为酵母加得多些，掌握不好比列和时间，面团容易酸。 三次发酵的方法看我前面的食谱，有详细说明。
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食材清单
其他
- 1/4勺酵母
- 一个新鲜山楂
- 一根香蕉
- 半根铁棍山药
- 适量全麦面粉
- 适量可可粉
- 适量小麦胚芽片
- 适量椰子粉
- 适量玉米面
- 适量粘米粉
营养成分
热量
630.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
440.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第二次发酵完成后的面糊很多气泡
2
面糊中加入全麦面粉、可可粉、椰子粉，调成很稠的面糊，不能流动的那种
3
静置发酵（现在冬天，我是放在酸奶机里保温发了一碗晚，第二天早上直接上锅蒸）
4
冷水上锅蒸，水开上大气后蒸15～20分钟，关火后等10分钟揭开锅盖，取出发糕（凉一些好脱模）
5
将发糕从中间切开，尽量均匀的一分为二
6
其中一半抹上夹层（材料：半根蒸熟的山药去皮，与一根香蕉，在料理机里打成细腻的泥）
7
盖上另一半
8
新鲜山楂、小麦胚芽片、椰子粉装饰一下（选择手里已有的材料即可）
9
夹层的材料可以变，可以只用香蕉泥、或者香蕉片、或者坚果泥等等
10
今年的生日蛋糕就锁定它了！
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其实我同时做了三种食材的发糕：玉米发糕、粘米粉发糕，想试试哪种口感好些，结果还是面粉的口感最好，发泡得最充分。
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粘米粉+巧克力+椰子粉，玉米面+椰子粉（都是加在二次发酵好的面糊中）
![创意饮品[浪漫法国]](/static/images/default/food1.jpg)
