松露巧克力蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克苦甜巧克力
- 20克低粉
- 20克可可粉
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 50克淡奶油
调味料
- 40克细砂糖
- 50克无盐黄油
- 适量防潮糖粉
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将蛋黄在盆内打散,温度太低的话放热水里适当隔水加热
2
克糖分3次加入进蛋黄里，打发蛋黄至稍微膨胀，颜色微发白
3
隔水融化巧克力
4
将融化的巧克力倒入蛋黄里拌匀
5
倒入淡奶油进蛋黄巧克力糊里搅拌均匀
6
将蛋白打发至偏干性发泡的状态，然后取一半蛋白霜进蛋黄巧克力糊里拌匀
7
筛入一半的可可粉和低粉拌匀
8
将剩下的蛋白霜全部加入混合均匀后，筛入剩下的粉类拌匀
9
将面糊倒入已铺好烘焙纸的模具里，以170度的温度烤约30分钟
10
出炉后冷却，筛上适量的糖粉装饰即可
