炼乳奶酪面包

简单 4人份

最近很流行这个面包,美食圈里的朋友都在做,我怎可以错过呢?于是周末亲自做了两个6寸的,满足自己和家人的愿望。那个奶酪馅料好好吃哦,我用的是kiri的奶油奶酪,味道很赞。做了这么多次面包,我觉得面包好不好吃跟面粉也有很大关系,目前来说,我觉得金象高筋粉挺不错的,推介大家使用。

炼乳奶酪面包
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食材清单

其他
  • 100克奶油奶酪
  • 140克水
  • 1个鸡蛋
  • 20克奶粉(馅料)
  • 20克牛奶
  • 25克黄油
  • 310克高筋粉
  • 3克酵母
  • 50克奶粉(表面洒粉)
  • 60克炼乳
调味料
  • 10克糖粉
  • 23克细砂糖
  • 30克细砂糖
  • 4克盐

营养成分

热量

178.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

16.0 克

纤维

2.0 克

1.0 克

325.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除黄油外,将主料按照先液体后固体的顺序放入面包机

步骤 1
2

我用的是柏翠PE8500W,用的是程序15imix,揉面时间20分钟

步骤 2
3

程序结束后放入软化的黄油,然后再次启动imix程序

步骤 3
4

程序结束后放入软化的黄油,然后再次启动imix程序

步骤 4
5

取出面团,擀开排气

步骤 5
6

然后分成约300克一个的面团,揉圆,分别放入6寸的圆形蛋糕模具中,盖上保鲜膜,保鲜膜上刺几个小孔

步骤 6
7

放入烤箱倒数第二层的烤架上,烤盘装上一盘热开水,放在最低层,盖上烤箱盖,二次发酵40分钟左右,至模具的8分满

步骤 7
8

上火150度,下火175度,进行烤箱预热,提示音响后放入倒数第二层的烤架上,大约烤30分钟,顶部上色后加盖锡纸

步骤 8
9

在烤面包的过程中,制作奶酪馅。先把牛奶加入到奶油奶酪中,然后隔水加热搅拌至顺滑状态

步骤 9
10

然后加入细砂糖和奶粉,隔热水搅拌至完全融合,取出备用。另外将装饰用奶粉和糖粉混合均匀,备用

步骤 10
11

面包烤好后转移到冷却架上冷却

步骤 11
12

将每个6寸的面包体一分为六,然后在每块面包中间等距离划上两刀,注意不要划断

步骤 12
13

将奶酪馅料抹在夹层里以及两侧面上,然后在装饰用奶粉糖里滚一圈

步骤 13
14

依次将所有面包块都抹上馅料即可,好吃的炼乳奶酪面包就做好了

步骤 14

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