葡干钵仔糕
简单
4人份
钵仔糕是小孩子最喜欢吃的小零食之一，以前在一些影院或商场门口常能见到其踪影，现在或许是所需的成本高了，在街市商店已很难见得到卖钵仔糕的档位，怀念那味道只能自己做了。
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食材清单
其他
- 110克(喜甜可再加)白糖
- 12个(直径8.4cm)碳钢不粘蛋挞模
- 250克木薯粉(可替换马蹄粉或红薯粉)
- 400克水
- 70克葡萄干(可替换红豆或其它馅料)
营养成分
热量
220.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好蒸钵仔糕的蛋挞模，葡萄干用水冲洗干净沥干水份备用，粉和糖称量好。
2
把称量好的粉和糖倒进盆里，加入水，边加水边用蛋抽搅拌。
3
搅拌至糖溶化粉无颗粒。
4
然后再用汤匙充分搅拌均匀。
5
把搅拌好的粉浆一匙一匙的倒进模具里，在每个模具里先倒入大约1/3杯约25克的粉浆，然后码入蒸笼里摆放好。
6
蒸锅水开后，盖上盖子蒸3~5分钟左右。
7
看不见白色浆液就是熟了，把蒸笼取出，炉子继续开最小火继续让水慢火烧开。
8
然后用手抓拈把葡萄干均匀的放入蒸熟了的钵仔糕上。
9
接着再倒入粉浆，粉浆能盖过葡萄干面就可以咯。
10
然后再放回蒸锅里盖上盖子，转大火蒸约7~8分钟左右，直至看不见白色粉浆就可以出锅，取出晾凉。
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用竹签挑起即可脱模，口感Q弹，酸甜可口的钵仔糕真的很好吃，孩童时代的味道。
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成品正面图。
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成品背面图。
