鸡肉版熘肉段
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一个圆葱
- 一个胡萝卜
- 一个青椒
- 一只鸡蛋
- 适量土豆淀粉
- 适量植物油
- 适量生抽
- 适量白醋
- 适量花椒粉
肉类
- 一块鸡胸肉
蔬菜类
- 适量葱、姜、蒜
调味料
- 适量番茄酱
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
310.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
689.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备鲜鸡胸肉一块
2
切薄片若干，加精盐腌制10分钟，加入一个鸡蛋黄搅匀，记住是蛋黄，不是全蛋。
3
圆葱、青椒、胡萝卜洗净
4
三种蔬菜切片
5
葱姜切丝，蒜去皮切碎。加入适量的生抽、白醋、白糖、花椒粉、番茄酱搅匀成碗汁。
6
碗内到淀粉，准备好的鸡肉沾干淀粉。
7
沾满干淀粉之前调一碗湿淀粉，忘了照相了。炒勺坐宽油，烧至七层油温。
8
沾了干淀粉的鸡肉再沾湿淀粉下入油锅炸至表皮金黄酥脆
9
捞出炸好的肉段，待油温再次升高倒入油锅复炸捞出。
10
炒勺留底油倒入切好的配菜翻炒，加入少许精盐。
11
把炸好的肉段倒入炒勺翻炒两下，再倒入调好碗汁，数三个数再大火翻炒，使碗汁均匀挂在肉段和配菜上。
12
出锅了
