酸奶戚风（屋诺中空圆模）
简单
4人份
得到了屋诺中空模具试用，真的不知道要做什么，要拍的漂亮，感觉瞬间好有压力，如果做原味戚风太简单太普通了，复杂的我能力有限，翻找了好多材料和图片，也没有心仪的，后来想起了Tinrry的付费课程甜筒戚风来了灵感，添加了色彩的戚风有一番层次的视觉感。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 35克玉米油
- 3个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 5克玉米淀粉
- 70克（或牛奶50克）酸奶
- 适量柠檬汁
- 适量色素
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
535.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
367.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料。
2
原味酸奶和玉米油倒入容器里，用蛋抽搅打均匀，充分乳化。
3
筛入低粉和玉米淀粉。
4
画Z字形搅拌无干粉。
5
加入蛋黄。
6
画Z字形搅拌顺滑。
7
取40克蛋黄糊，用牙签蘸少许色素。
8
搅拌均匀，放一旁备用。
9
接下来打蛋白霜，蛋白加入几滴柠檬汁。
10
糖要分三次加入，用打蛋器低速打发，打至出现大泡泡，加入第一次糖，继续打发。
11
打至蛋白霜细腻，加入第二次糖，调高速打发。
12
蛋白霜出现纹路加入第三次糖，转为低速打发。
13
打至蛋白霜很细腻，打蛋头有阻力，提起打蛋头出现小尖峰，蛋白霜就打好了。
14
粉色蛋黄糊内两次加入20克蛋白霜翻拌均匀。
15
再取20克蛋白霜翻拌均匀（蛋白霜和蛋黄糊克数相等）。
16
搅拌好后，将粉色蛋糕糊装入裱花袋。
17
挤入屋诺空心圆模里，先挤底部一圈。
18
再将蛋糕糊贴模具边缘挤成长短不一的三角形，轻震气泡。
19
再将剩下的蛋白霜分三次加入蛋黄糊。
20
翻拌均匀，装入裱花袋。
21
将原味蛋糕糊填充粉色蛋糕糊空隙处。
22
再将剩下面糊倒入模具，轻震气泡。
23
放入预热好的东菱岩烤烤箱，上130下150度，40分。
24
用牙签插入蛋糕糊，牙签拔出没有湿面糊就熟了，烤好取出，轻震模具震出热气。
25
用玻璃酒瓶支起模具放凉。
26
用手轻压蛋糕边缘，向身体方向拔，轻松脱模。