爆炒肉皮
简单
4人份
我老妈特爱这么做，很下饭，家里的冰箱里随时都能翻出肉皮来，所以老妈皮肤好算是意料之内的。老爸曾有一段时间抱怨，每周两顿肉皮餐，让他受够了。看着我妈的小粉脸，我觉得受够了也要接着受。我比较悲催的是，做了好几次肉皮冻，都被我塞冰箱里面给忘了，为了我跟爷的粉脸，我也要努力吃肉皮……大家一起来吧，为了粉脸而努力奋斗吃肉皮。哈哈，这算是给肉皮做广告吗？？
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1根红辣椒
- 1根绿辣椒
- 2块猪皮
- 一个八角
- 一个大料
- 一个草果
- 一个香叶
- 半勺老抽
- 料酒
蔬菜
- 若干蒜
蔬菜类
- 若干姜
- 若干葱
调味料
- 半勺糖
- 若干盐
营养成分
热量
679.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
494.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪皮洗净后，取一个锅，里面放凉水，放入猪皮，倒一勺料酒，水开后，煮10分钟后捞出来
2
待肉皮稍凉，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干净了，切细丝待用
3
取电高压锅一个，锅里装水没过肉皮即可，放入葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果各一个、一勺料酒，20分钟后出锅，撇去调料，捞出肉皮丝，沥干待用
4
取炒锅一个，放炒菜油，放入葱丝、姜丝、蒜片，爆香后，放入肉皮丝，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均匀后，放入辣椒丝，收干汤，加盐出锅