小岛老师的蔓越莓坚果玛芬（马芬）孕妇低糖低油版
自己爱吃甜食，为了减少孕期高血糖的分险自己最近把蛋糕都换成了低油低糖版本，这样更健康，也更有利于控制体重。 在配料方面，一我选择了香蕉，其可以增减肠道蠕动（孕妇都知道为什么选这个）；二选择了核桃，因为核桃对胎儿大脑发育有良好促进最有，我自己又不喜欢吃核桃，这是个消耗核桃的好办法；三我增加了蔓越莓，蔓越莓要选择低糖版本的，这样更健康，味道酸酸甜甜也更好。 这个方子我是参考了小岛老师的方子，在其基础上减少了糖和黄油的比例，并加上了自己需要的水果。另：家里没有杏仁粉，所以金宝酥我把杏仁粉替换成了奶粉。减少了红糖的量，红糖属温性易上火。 这个方子可用根据自己喜好的水果和坚果调整。另外金宝酥粒如果怕麻烦可用不做，还可以一次多做出来一点然后冷冻。 注：1、此方甜度非常低，如果喜欢吃甜的可用按原配方比例放糖。 2、此方减少了一半的黄油用量用香蕉泥代替，所以口感肯定不如原方好。如果不介意黄油，可将黄油量调整到88克。去掉香蕉泥。 3、此配方量做了9个。
食材清单
其他
- 155克低筋面粉
- 1根香蕉泥
- 21克（原配95克）红糖
- 25克（原配方42克）细砂糖
- 2克泡打粉
- 35（原配方25克）白糖
- 40克黄油
- 50克黄油
- 55克（可用无糖奶粉代替）杏仁粉
- 55克低筋面粉
- 80克低糖蔓越莓干
- 80克烤熟的核桃仁
- 88克全蛋
- 88克牛奶
- 半根香蕉颗粒
- 金宝酥粒
- 馅料
蛋类
- 蛋糕体
营养成分
热量
369.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
575.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备工作：1蛋糕体黄油切成小块室温软化。2所以材料称重，其中白糖红糖克混合，低筋面粉和泡打粉混合后过筛备用。3核桃用120度烤15分钟。4玛芬模具剪好油纸放在里面。5一根香蕉压成泥。
制作金宝酥粒：夏天需要将黄油切成1厘米小方块，之后放入冰箱冷藏。粉类和糖混合均匀。
将冷藏好的黄油放入粉类和糖中，迅速用手搓碎，成芝士粉状即可。然后放入冰箱冷藏，待最后使用。多余的可放入冰箱冷冻留作以后使用。
接下来是制作蛋糕体。黄油室温软化后加入红糖和白糖，之后用刮刀混合均匀。接着用电动打蛋器打到蓬松的羽毛状。大概2-3分钟。
之后分三次加入蛋液，每次蛋液一定要完全融合，即每次打1分钟左右。
第一次加入蛋液后的状态。
之后加入香蕉泥稍微搅打下即可。
之后交替倒入粉类和牛奶，都分三次到完。即加入三分之一面粉搅拌均匀后再加入三分一牛奶。
直至所以牛奶加完。加入粉类搅拌后注意翻拌方法，尽量减少翻拌次数。加入所以面粉和牛奶后的我状态。
面糊均匀后加入蔓越莓、香蕉粒和坚果干，搅拌均匀即可。
将面糊倒入放好油纸的磨具中。最上面放1-2粒香蕉。
最后，在每个蛋糕上撒上金宝酥粒即可。送入预热好的烤箱，180度25分钟。
成品。这款玛芬因为加了香蕉泥比较软，黄油量少所以没有那么蓬松。糖也非常少。所以非常适合孕妇。
