お好み焼き（御好烧）
简单
4人份
相传茶道家千利休在品茶会时，曾使用面粉和水混合后制成的食物招待来宾，明治时代起，人们将鲣鱼粉和葱等撒在面糊上摊成饼，再浇上酱汁，深受老百姓喜爱，做法不断改良，形成了现在的御好烧原料灵活多样。 “关西风”御好烧预先将原料和面糊混合。 “广岛风”则是将面糊摊成薄饼后再将卷心菜、肉、炒面和鸡蛋等原料层层叠加。 我做的御好烧比较原始，吃到最传统的，再去吃其他的才更有余味吧。
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食材清单
其他
- 100g面粉
- 100ml水
- 15ml酱油
- 1个鸡蛋
- 200g卷心菜
- 30ml番茄酱
- 80g章鱼
- 少许胡椒
- 少许色拉油
- 根据自己喜好海苔丝
- 根据自己喜好蛋黄酱
- 根据自己喜好鲣鱼片
调味料
- 2.5g盐
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
692.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将章鱼切成1厘米小丁，卷心菜切碎；
2
鸡蛋打散，加入调味料拌匀，再加入面粉，搅拌成面糊；
3
将章鱼和卷心菜放进面糊里，充分拌匀；
4
平底锅加热，刷一层油，将面糊倒入锅内，摊成2厘米的圆饼，小火煎7-8分钟，用两个木铲托起面饼翻面，补一些油，再小火煎7-8分钟；
5
蕃茄酱30ml和酱油15ml混合稍微煮一下做成酱汁，浇在出锅后的御好烧上，再淋上蛋黄酱。即可
