【雪顶风车】椰浆紫薯香芋面包

简单 4人份

双十一的时候下厨房市集买到了香气浓郁口感粉面的荔浦芋头,十分适合用来做芋泥,做出来的芋泥质地均一,加入了椰浆,不仅口感顺滑,椰浆和香芋的香气的也是相得益彰,这样的芋泥拿来做糕点的馅料也十分合适,于是用椰浆揉了面团,产生了这个椰浆紫薯香芋面包,加入了椰浆的面包无需另外使用黄油,就有香浓的味道,质地也很有弹性,喜欢椰子和香芋的盆友可以试试~

【雪顶风车】椰浆紫薯香芋面包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #椰浆面包面团
  • #香芋馅
  • 160克椰浆
  • 200克荔浦芋头
  • 300克高筋面粉
  • 50克紫薯
  • 55克,约一枚大鸡蛋鸡蛋
  • 6克即发干酵母
  • 适量低筋面粉
  • 适量坚果碎粒
  • 适量椰浆
调味料
  • 25克糖
  • 3克盐
  • 40克糖
谷物
  • #表面装饰

营养成分

热量

341.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

22.0 克

碳水化合物

72.0 克

纤维

9.0 克

18.0 克

277.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面包面团中的所有材料混合,将面包面团中的材料混合,揉至面团光滑,可拉出稍具延展性薄膜的状态

2

将揉好的两个面团放在温暖潮湿的环境进行第一次发酵,至面团两倍大,用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷

3

发酵面团的时候准备馅料:

4

香芋和紫薯去皮切小块后,入蒸锅大火蒸透至用筷子可以轻松穿过,加入绵白糖趁热捣成泥,如果太干可以加入椰浆调节干湿程度,捣好的馅料是均匀不粘手的,分成40克一个的小份一共六份,揉圆备用

5

面团发酵好以后,用手按压面团排出气体后,分出6个25克的小面团,揉圆静置备用,剩下的面团平均分成6等分,每个月70克, 揉圆静置20分钟

6

静置好的大面团用擀面杖擀开成中间厚四周薄的圆形,包入一枚馅料,捏紧收口揉圆,收口朝下放置

7

取一枚小面团擀开成圆形面片放置在包入馅料的面包胚顶部,用剪刀在顶部面片上剪四刀检出四瓣花形状

8

依次处理完六个小面包,做好的小面包放在温暖潮湿的环境下进行第二次发酵,约20-30分钟,至面团两倍大

9

第二次发酵完毕以后面团顶部点缀坚果碎,筛少许低筋面粉装饰后,入预热至185度的烤箱烤12-15分钟至香气持续飘出,面包表面呈金棕色即可

猜你喜欢

ACA面包机做蔓越莓干面包
ACA面包机做蔓越莓干面包
查看详情
【椰香宜人】椰子蜜豆面包圈
【椰香宜人】椰子蜜豆面包圈
查看详情
蜜豆包
蜜豆包
查看详情
鸡茸酸奶包
鸡茸酸奶包
查看详情