超级爽口荷塘小炒

简单 4人份

荷塘小炒是广东省传统的特色名菜,粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的,素菜也不例外。 爸妈近几年偏爱吃素菜,这道荷塘小炒是做给他们的首选。荷兰豆,藕,木耳,胡萝卜都具有很高的营养价值,搭配起来不仅营养丰富,还令人赏心悦目。 这道菜的配菜可以灵活删减,比如西兰花,鲜百合,山药,玉米等也是不错的选择。

超级爽口荷塘小炒
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食材清单

其他
  • 1节藕
  • 3瓣大蒜
  • 半根胡萝卜
  • 少许食用油
  • 少量鸡精
菌菇类
  • 几朵木耳
蔬菜类
  • 少量葱花
调味料
  • 两小勺盐
豆制品
  • 少许荷兰豆

营养成分

热量

308.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

61.0 克

纤维

6.0 克

18.0 克

196.0 毫克

维生素

E,D

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

荷兰豆去头掐尾去茎,洗干净备用

2

木耳用温水泡发,泡发好后摘掉根部,洗干净备用

3

藕去皮,洗干净切薄片备用

4

红萝卜切片备用

5

材料准备好后开始过水焯熟。

6

锅里放水烧开后,加入一小勺盐和几滴油,这样焯出来的荷兰豆非常翠绿,食材也提前入了咸味。

7

先放入难熟的藕片和胡萝卜片,差不多焯熟后再放入木耳和荷兰豆

8

放入木耳和荷兰豆不用焯太久,30秒左右即可

9

将焯好的菜捞出,过冷水,使蔬菜保持爽脆,然后沥干水分备用

10

锅中加入少许底油,小火烧热放入蒜片和葱,煸炒出香味后放入备好的蔬菜

11

翻炒几下后放入一小勺盐,继续翻炒均匀,这里不需要炒很久,1分钟左右即可,出锅前加上一点鸡精提鲜。不需要放酱油耗油等等。

12

出锅,

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