燕麦馒头（包子）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克温水
- 200克水
- 30克猪油（或玉米油）
- 500克面粉
- 50克燕麦片
- 50克黑麦片
- 6克酵母
- 主料
- 适量紫薯馅
- 酵母水
- 馅料
调味料
- 10克白砂糖
- 30克白砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
107.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
231.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
10克白砂糖放温水中，均搅匀，加入6克酵母，搅匀，待酵母活化。
2
准备好燕麦片和黑麦片。
3
将燕麦片，黑麦片用搅拌机搅碎，与面粉，30克糖，盐，一起放入大盆中，搅匀。
4
倒入酵母水，和剩下的200克水，搅成絮状，加入猪油（或玉米油）。
5
揉成团，静置发酵至2倍大。
6
排气后，一半用来做馒头，分成80克一份，共6份。另一半用来包有馅料的包子，每份60克，共8份。静置10分钟。
7
紫薯馅分成25克左右一份，共8份。
8
皮擀成中间厚，边边薄的面皮，包上馅料。
9
包好的紫薯馅包子。
10
包好的馒头。
11
包好的包子、馒头静置发酵20～30分钟，水开后，上锅大火蒸12～13分钟，再焖3～5分钟，才开盖。
12
喜欢这样的粗粮包子。