燕麦馒头(包子)

简单 4人份
燕麦馒头(包子)
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食材清单

其他
  • 100克温水
  • 200克水
  • 30克猪油(或玉米油)
  • 500克面粉
  • 50克燕麦片
  • 50克黑麦片
  • 6克酵母
  • 主料
  • 适量紫薯馅
  • 酵母水
  • 馅料
调味料
  • 10克白砂糖
  • 30克白砂糖
  • 3克盐

营养成分

热量

107.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

63.0 克

纤维

5.0 克

16.0 克

231.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

10克白砂糖放温水中,均搅匀,加入6克酵母,搅匀,待酵母活化。

2

准备好燕麦片和黑麦片。

3

将燕麦片,黑麦片用搅拌机搅碎,与面粉,30克糖,盐,一起放入大盆中,搅匀。

4

倒入酵母水,和剩下的200克水,搅成絮状,加入猪油(或玉米油)。

5

揉成团,静置发酵至2倍大。

6

排气后,一半用来做馒头,分成80克一份,共6份。另一半用来包有馅料的包子,每份60克,共8份。静置10分钟。

7

紫薯馅分成25克左右一份,共8份。

8

皮擀成中间厚,边边薄的面皮,包上馅料。

9

包好的紫薯馅包子。

10

包好的馒头。

11

包好的包子、馒头静置发酵20~30分钟,水开后,上锅大火蒸12~13分钟,再焖3~5分钟,才开盖。

12

喜欢这样的粗粮包子。

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