百变塔皮君（蛋挞/水果派）
简单
4人份
季的水果总是很讨喜~尤其是酸酸甜甜的草莓很少女~ 塔皮和塔水是小嶋老师的方子，方子超级快手超级棒！ 加上喜欢的水果~满满都是幸福的滋味... 塔皮可以做两个6寸派，或者12-15个蛋挞.. 这个方子很赞，很快手很简单..基本上不怎么会失误.. 无论做什么塔或者派或者蛋挞都很酥~ 塔水也很赞~~~ 百搭的方子~~ 噗哈哈..这真的是一塔N吃啊...
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食材清单
其他
- 140g黄油
- 210低筋粉
- 28g白糖
- 37ml水
- 45g鸡蛋
- 4g白糖
- 75g牛奶
- 8g蛋黄
- 塔水
- 塔皮
- 塔馅
- 适量新鲜水果
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
343.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
鸡蛋黄思密达..我的鸡蛋黄就8g..噗哈哈
3
搅拌好鸡蛋黄再加水
4
加盐糖
5
搅拌均匀~~ 冷藏
6
提前软化黄油~
7
冬天提前一天拿出来冷藏
8
微波炉可以稍微加热几秒钟注意火候别过了
9
用刮刀搅拌顺滑
10
分享个晒面粉小窍门不会把家里弄得到处是粉末。面粉装入小碗
11
筛子盖住小碗
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快速倒扣下
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左手拿着筛子，右手拿住小碗画圈圈就可以啦
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用刮刀搅拌随意搅拌成豆腐渣状~~
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不要过度搅拌~ 没有面粉就可以了
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倒入蛋黄水 轻微搅拌就好
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找个饭盒铺个保鲜袋，倒入面团
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冷冻一晚上，可以保存1-2周
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用的时候提前拿出来，或者微波炉加热10来秒钟
20
擀面杖擀薄了
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铺烤盘上面
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用手指按紧了
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用叉子叉一堆洞洞
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烤箱预热~
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在塔皮上铺一张油纸放一堆豆子
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170度烤10分钟左右.。变酥就好啦
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塔水材料搅拌均匀
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过筛2次
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倒入之前烤好的塔皮里面，放上水果
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170度烤15分钟左右，凝固后随时关注烤箱
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烤好的猕猴桃派！
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下面是做蛋挞~~
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软化好的面团
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准备好蛋挞盒子
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揪一个小面团搓成小球
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按住
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用手按贴合
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洗干净草莓
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切小块
40
加入塔水中
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170d度15分钟左右
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这个是纯蛋挞..木有馅儿
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大草莓塔..可以加草莓块也可以加草莓片~
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170度15分钟左右~
45
可以加馅儿烤，也可以烤好了摆草莓
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撒了糖霜装饰~~
