万物皆可夹的馍夹菜
简单
4人份
最近又开始馋了，想着法的做美食，今天轮到馍夹菜了
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食材清单
其他
- 100克干豆皮
- 180克左右水
- 1勺老抽
- 1耗油
- 2个八角
- 2个鸡蛋
- 2勺生抽
- 3-5克酵母
- 300克面粉
- 30粒花椒
- 3颗青菜
- 6片火腿
- 各2根蟹排，蟹棒
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 10克糖
- 1勺豆瓣酱
- 5克盐
营养成分
热量
605.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
326.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母放在三四十度的水中，加入白糖搅拌均匀，倒入300克面粉中，加水和匀，根据自家面粉的吸水性和成稍软的面团，放在温暖处醒发至两倍大
2
同时把干豆皮用凉水泡上备用，鸡蛋提前用水煮熟，并剥壳备用
3
醒发好的面团分成小剂子，擀成长条，用上面的方法卷起来，按扁并擀成7毫米左右的面饼
4
此方法卷的馍烙出来中间是空心的，比较容易切开
5
擀好的面饼二次醒发，大概半个小时左右
6
青菜洗好备用
7
蟹排蟹棒用油煎一下，鸡蛋剥壳备用，豆皮多洗几次，洗掉豆腥味沥干备用
8
锅中放油，放入豆瓣酱炒香，加水，放入葱姜蒜花椒八角包，煮开加入鸡蛋，煮5分钟左右关火，浸泡2小时左右让鸡蛋入味
9
将醒发好的面饼放入电饼铛中，小火烙至表面金黄，一次可多烙几个，此步骤比较考验耐心哦
10
烙好的面饼从边缘中间切开备用
11
再次开火煮开，加入青菜豆皮煮30秒，鸡蛋捞出切碎，放入馍中，煮好的青菜豆皮捞出稍稍沥水放入馍中，蟹排蟹棒也可以选择放进去，美味的馍夹菜就完成了
