福田淳子的白色蛋糕卷
简单
4人份
完全不使用蛋黄的蛋糕体和脱脂酸奶酱造就的纯白蛋糕卷，口感清爽雅致。方子来自 福田淳子的《百变口感蛋糕卷》 拍不出纯白的颜色Ｏ(≧口≦)Ｏ
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 180ml鲜奶油
- 30G脱脂奶粉
- 40ml植物油
- 50G低筋面粉
- 50ml牛奶
- 50ml脱脂酸奶
- 5个蛋白
- 60G砂糖
- 脱脂酸奶酱：
营养成分
热量
663.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
2.0 克
糖
9.0 克
钠
981.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将植物油与牛奶放入打蛋盆中充分搅拌，加入低筋面粉与脱脂奶粉后充分搅拌。
2
另取一个打蛋盆放入蛋白打发，先加入一半量的砂糖。
3
再加入剩余砂糖，打发至蛋液呈明显纹路状。
4
取1/3的蛋白糊加入1中，用打蛋器充分搅拌。再将剩余蛋白糊倒入，快速搅拌。
5
把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，烤箱预热至170℃，中层上下火烤15--18分钟。
6
将烤好的蛋糕体从烤盘中取出凉凉冷却。
7
将鲜奶油和脱脂酸奶放入打蛋盆中，隔冰水打发。
8
在蛋糕体上色一面涂抹脱脂酸奶酱后卷起。
9
卷好后收紧蛋糕纸，促使蛋糕卷成型。用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏1~2小时。
