酸菜水豆腐焖鲶鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1条鲶鱼
- 1根老蒜
- 2勺秘制辣椒酱
- 2瓣蒜
- 35克酸菜
- 6块豆腐
- 适量油
- 适量清水
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 2克盐
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
671.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️鱼切块入碗中加料酒和姜片腌制一小时。
2
2⃣️ 酸菜提前炒干水分。
3
3⃣️老蒜洗净切小段、蒜拍碎、姜切片。
4
4⃣️ 热锅热油下豆瓣酱、蒜瓣煸香炒出红油继而加秘制辣椒酱翻炒干水份。
5
5⃣️ 加入酸菜翻炒，加生抽、蚝油和盐调味，倒入清水煮开。（油一定要多鱼才好吃，所以别吝啬）
6
6⃣️ 豆腐对半切开成适量大小的块状加入。
7
7⃣️ 汤锅煮开后下鱼块煮五分钟，不要过度翻动以免豆腐鱼肉散烂，轻轻晃动锅头焖煮三分钟。
8
8⃣️ 老蒜撒入锅内，半分钟后盛出。
