米芝莲同款，网红咸蛋黄鸡蛋仔
简单
4人份
提到香港小吃，鸡蛋仔一定要拥有姓名。刚出锅的鸡蛋仔冒着热气，微微烫手，外焦里嫩，好吃不腻，浓郁的蛋香味配合着烤得喷香的咸蛋黄碎，咸甜可口根本停不下来。
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食材清单
其他
- 140g低筋面粉
- 20g木薯粉
- 2只鸡蛋
- 4g泡打粉
- 50g清水
- 5个金奇香咸蛋黄
- 60g牛奶
- 60g玉米油
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋加入细砂糖，电动打蛋器打发至体积膨胀颜色变淡。
2
依次加入淡奶、清水、色拉油搅拌均匀，每加入一种液体搅拌均匀再加下一种。
3
泡打粉混合过筛，加入蛋液中搅拌均匀至无颗粒顺滑状。
4
将面糊倒入有尖嘴的杯中，盖上保鲜膜静置30分钟。
5
烤熟的咸蛋黄切碎备用。
6
预热模具，两面刷上少许油，撒上咸蛋黄碎，倒入面糊，上下左右倾斜模具使鸡蛋仔液均匀地分布在模具里，合上模具，立即翻转，小火烘烤3分钟左右，直到上色满意。
7
成品。