沙滩牛排的秘密 外酥内嫩大口吃肉肉~
简单
4人份
要说牛肉，基本上家里买回来要么卤了，要么炖了，很少会用来煎炸炒~因为牛肉肉质紧实，卤炖的做法容易让他软烂，煎炒的话做的不好就会又老又干咬不动... 手把手教你3步做出超嫩的牛肉！裹上香脆的外皮，锅里放点油煎至两面金黄，外酥内嫩超级好吃！大口吃肉肉超过瘾，重点是嫩得一塌糊涂，一丢丢都不老~！ 小科普：相同质量下，牛肉比猪肉多了10%蛋白质，少了30%脂肪哟~高蛋白低脂肪，更健康！
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食材清单
其他
- 10g沙拉酱
- 1个鸡蛋
- 20g虾片（也可用面包糠）
- 250g牛里脊
- 2g生抽
- 2g老抽
- 2g鸡精
- 30g水晶锅巴
- 30g生粉
- 3g料酒
- 5g蚝油
调味品
- 2g糖
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
692.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这里是我们所需要准备的食材
2
热锅热油炸好水晶锅巴
3
炸虾片捞出
4
盛出后捣碎备用
5
牛里脊片成片
6
放耗油5g，盐2g，鸡精2g，老抽2g，生抽2g，料酒3g
7
放入一个蛋黄，拌匀调味
8
加一点点水，不断搅拌到水分被吸收（这样牛肉在吸收了水分后会变得更嫩）
9
然后再放一点生粉，（锁住牛肉的水分）
10
把牛肉分别放进淀粉
11
蛋清里裹一下
12
再放入锅巴虾片碎里
13
按紧（可以换成面包糠）
14
热锅放少许油，
15
中小火把牛肉放进锅中煎
16
煎熟牛排
17
最后撒一点椒盐（黑椒）
18
这样我们就可以出锅啦
19
外酥内嫩超级香
20
试试吧~！
