东菱电子烤箱之菠萝派
简单
4人份
水果派是我家很常做的一款点心，酥脆的外壳，酸酸甜甜的水果馅料，真是百吃不厌。我们家户主老早就点名要吃了，趁这次东菱电子烤箱试用机会，满足他好了，哈哈 因为我家消耗量大，所以直接上10寸的。如果想做八寸的，分量可以减半。
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食材清单
其他
- 140g水
- 140g黄油
- 150g细砂糖
- 200g玉米淀粉
- 300g低粉
- 600g菠萝
- 适量全蛋液
调味料
- 20g盐
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
413.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制派皮，黄油软化切丁，倒入300g低粉和30g细砂糖。
2
用手把黄油和面粉不断揉搓均匀。成为粗玉米粉的样子。
3
在搓匀的面粉里加入100g水，揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛。
4
派馅：菠萝泡盐水后沥干水分切成小丁，加入120g白糖。
5
锅烧热后放入20g黄油，中小火使黄油溶化后，倒入切好的菠萝丁翻炒。菠萝丁会慢慢渗出大量水分，用小火慢慢的熬煮，直到菠萝丁变得较软。
6
20g玉米淀粉加40g水调匀。
7
菠萝丁煮软以后，把水淀粉倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。
8
关火，倒入盐搅拌均匀，派馅就做好了。做好的派馅冷却后再使用。
9
案板上施薄粉防粘，将松弛好的派皮以2:1比例分成两份，把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。
10
把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。
11
用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断，去除，用叉子在底部的派皮上均匀的扎上一些小孔。
12
将另一份派皮也擀成薄片，用模具切成树叶形状，用牙签划出叶脉纹理。
13
在派盘里填入派馅。
14
将叶片在馅料表面周围铺上一圈，也可在中间铺上一圈苹果片。周围高出的派皮部分可以折下来包边。表面刷上一层全蛋液。烤箱预热180度。
15
将派盘放进预热好的东菱电子烤箱,。
16
烤60分钟左右，如果表面上色不理想，可以在程序结束后单开上火，烤到表面微金黄色即可出炉。
