【黄鳝】茄子这样烧,鲜香入味补气血!

简单 4人份

俗话说“小暑黄鳝赛人参”,入暑后的鳝鱼肥美鲜嫩,具有补气血、消暑毒的功效,与同样应季的茄子一起焖烧,只需简单调味,鳝鱼鲜香,茄子软糯,是一道家常快手的食补美味。

【黄鳝】茄子这样烧,鲜香入味补气血!
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食材清单

其他
  • 10毫升老抽
  • 1条鳝鱼糖适量,盐适量
  • 200克茄子
  • 20毫升生抽
  • 30毫升料酒
  • 少许白胡椒粉
蔬菜
  • 少许蒜瓣
蔬菜类
  • 少许生姜
  • 少许葱花
调味料
  • 适量盐
  • 适量糖

营养成分

热量

751.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

58.0 克

纤维

6.0 克

14.0 克

113.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先把鳝鱼切成段,加少许料酒和白胡椒粉腌制5分钟;

2

茄子改刀成滚刀块,备用;

3

起油锅,放蒜瓣爆香,再下生姜、鳝鱼炒一下,倒料酒、生抽,再倒少许水,下盐、多一点的糖调味,煮开后转小火,烧3分钟;

4

下茄子,同样烧3分钟,最后加少许老抽,转大火收汁,汤汁变浓郁后盛盘,撒上葱花即可。

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